仿生南瓜麪包的做法 - 仿生南瓜麪包怎麼做

“仿生南瓜麪包可愛的小南瓜這樣做出來的
做了南瓜吐司，又來做南瓜麪包，喜歡南瓜金燦燦的色兒和香甜的味道。從朋友這裏學來的，用線繩給麪包塑性，真是可愛極了。
材料：南瓜泥120克水80克糖30克高粉250克低粉50克鹽2克酵母3克黃油25克
餡料：紅豆白糖
做法：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

仿生南瓜麪包的做法步驟

• 1、將南瓜泥水糖鹽放在麪包桶中。

• 2、加上面粉

• 3、拌成面絮。

• 4、加上酵母啟動麪包機和麪程序，兩次之後加上黃油，和成麪糰，關閉面包機進行發酵。

• 5、紅豆洗好，直接用壓力鍋壓好。

• 6、趁熱倒掉多餘的水。加上白糖。

• 7、拌成豆泥。（這樣做比較簡單，不用炒也不用加油，吃起來比較有質感）

• 8、發好的麪糰取出。

• 9、分割成小份，我這個麪糰70克每個。

• 10、滾圓加保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 11、鬆弛的時候準備線繩，把繩子放在玉米油中浸一下，我忘記了，直接用了，浸一下會比較好抽掉。麪糰較大我用了五根線，如果麪糰小可以用四根，交叉後均勻的放好就可以了。

• 12、將麪糰壓成片。

• 13、包上豆餡。

• 14、慢慢的收口，收口處如果不好粘在一起，可以用一點點兒水。

• 15、包好的麪包。

• 16、放在線繩上。

• 17、將線繩收起，鬆鬆的打個結。

• 18、全部做好後放在烤箱中進行發酵，記得記一碗熱水增加温度。麪包發好後啟動烤箱，180度20分鐘，烤的時候注意觀察，上色後加蓋錫紙。烤好出爐後，放涼後用綠色的菜梗和菜葉做裝飾，我用了藿香的梗和葉子。

小竅門

1、南瓜泥的含水量不等，配方只做參考，自行操作時，留下部分水量做調整。
2、烤箱温度也會有偏差，注意調整自家烤箱的温差。
3、繩子稍粗些會更好，我手上沒有了，就用了這個細線。