抹茶蜜豆麪包卷的做法 清新麪包味——抹茶蜜豆麪包卷 抹茶蜜豆麪包卷怎麼做
來源:飄香吧 1.38W
“這款麪包總體來説非常不錯,要説不足之處就是我烤得稍稍有些過,表面上色過深,但這絲毫不影響它清新又甜蜜的口感!
雖然我用的是普通家用特精高筋粉做的,但麪包拉絲效果還是非常不錯的,吃起來非常有嚼頭,口感和味道都沒得説。
有圖為證,親可以親自檢查效果喲!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
抹茶蜜豆麪包卷的做法步驟
1、原料圖。
2、依次在麪包面中加入白糖、食鹽、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉,最後在麪粉頂部劃一道痕放入酵母。
3、啟動“和麪”程序,揉15分鐘後,面能拉出厚膜來。
4、黃油室温軟化後加入麪糰中,繼續揉麪。
5、揉至完全擴展階段。
6、發酵至兩倍大。
7、紅豆最好隔夜前泡好,在揉麪和發酵的過程中把紅豆做成蜜紅豆,具體做法請點擊:
8、發酵好的麪糰取出按壓排氣,分成6等份,蓋濕布稍稍鬆弛幾分鐘。
9、取一個小麪糰儘可能地擀成方形。
10、用刀劃數道,鋪上適量蜜紅豆。
11、沿一邊捲起。
12、盤起來,放入麪包紙模中進行二次發酵。
13、如此做好所有的麪包卷,二次發酵至2-2.5倍大。
14、入預熱好的烤箱,175度,中層,上下火,約15分鐘即可。嫌上色過重的話可在上色後加蓋錫紙繼續烘焙。