抹茶蛋糕土司的做法 - 抹茶蛋糕土司怎麼做

“學廚凱蒂450克土司盒1個量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

抹茶蛋糕土司的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化，雞蛋冷藏。

• 2、用油紙將土司盒裏面圍住。

• 3、麪糰材料除黃油外全部放入麪包機揉麪。

• 4、揉成團後加入黃油。

• 5、揉出薄膜狀態即可。滾圓在温暖的地方發酵到2倍大。

• 6、發酵好的麪糰分割成3份，滾圓再鬆弛15分鐘。

• 7、將麪糰擀開成牛舌狀。

• 8、從上往下捲起，收緊封口。

• 9、放入凱蒂土司盒中進行二發。

• 10、發酵土司盒5分滿即可。

• 11、蛋糕糊做法：牛奶稍微加熱一下後將抹茶粉加進去拌勻。

• 12、蛋黃加入細砂糖拌勻。

• 13、加入植物油拌勻。

• 14、加入牛奶抹茶糊拌勻。

• 15、加入過篩的低筋麪粉拌勻。

• 16、蛋白加入檸檬汁，細砂糖打發到快到尖勾的狀態。

• 17、將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，就像做戚風蛋糕一樣。

• 18、將蛋糕糊倒在發酵好的土司麪糰上。

• 19、柏翠5400烤箱下層，180度先烤10分鐘。

• 20、取出後用刀在中間畫開，再170度烘烤30分鐘，中途可以加蓋錫紙，避免上色太深。

• 21、出爐脱模，撕掉油紙放涼即可。