DIY烤羊排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將羊排化凍後清洗乾淨，切除多餘的邊角，剩料另作它用。

2.用叉匙打孔。

3.把收拾乾淨的洋葱、芹菜切碎、薑片拍鬆，放入料理機中打成蓉狀。

4.將打好的蔬菜蓉倒入調味碗中，加入鹽、5克孜然粉，再倒入白蘭地酒。放鹽的份量，就是羊排的鹹味了，成菜以後再不用鹽調味。

5.加入蜂蜜，攪勻後，即成羊排的醃汁。

6.將醃汁倒入，對羊排進行漬醃，用保鮮膜包裹好，放入冰箱0℃保鮮層中，漬醃24小時。

7.把醃製後的羊排取出，用小匙刮除沾附在羊排表面的醃料，並自然升温至室温。

8.用餘下的15克孜然粉在羊排表面抹勻。

9.用鋁箔嚴密包裹好，放在烤盤中。

10.置於烤箱的中格，上、下火180℃，送風，烤制20分鐘，再用上、下火200℃烤制20分鐘。

11.取出已經烤熟透的羊排，讓羊排成菜擺放面的鋁箔撕開，擦一遍花生油。

12.再放回烤箱上格，上火250℃，下火230℃，送風，烤制10分鐘起焦色。然後取出放涼。

13.將冰草焯水10秒，製作成配菜盤飾。

14.將稍作放涼的羊排反轉可以清楚看見骨縫的另一面，用刀切開，但不要全切斷，留一點點肉絲相連。

15.將切好的羊排擺入盛碟，放入冰草，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、醃汁的鹽不可多加，防止羊排因鹽過濃醃製使肉質變粗。2、喜歡辣味的朋友，可以在步驟8增加辣椒粉撒上抹勻。