雞蛋吐司的做法 跟帥一起學烘焙 - 吐司中的巨無霸【雞蛋吐司】 雞蛋吐司怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
“這簡直就是一個小蘑菇啊。漲發的實在是太高了。要論功勞這都給算在雞蛋頭上。跟人一樣,多吃雞蛋長個子啊。仨雞蛋解決“身高”問題。
要想長的高就得多吃雞蛋。
這款吐司太合適不過了。純雞蛋和麪不加一滴水。那麼很多沒試過的朋友會問吐司成品會不會有蛋腥味啊?帥的答案是否定滴。不僅沒有蛋腥味,反而雞蛋和黃油融合出更加濃郁的蛋奶香。用手拿一片,滿手的蛋奶香味。味道那更是......
既營養又美味的吐司。媽媽們不用頭疼不喜歡吃雞蛋的小盆友,給小朋友們來上這麼一款吐司,解決一切問題。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋吐司的做法步驟
1、1、170g雞蛋基本上中等大小的三個,帶皮180g左右。把除了乾粉、酵母和黃油外的材料放入麪包機
2、揉成麪糰之後加入黃油
3、兩個麪包機揉麪程序40分鐘揉到完全擴展階段後面包機發酵程序,到兩倍大。
4、分成等份的兩個劑子,揉圓後鬆弛20分鐘
5、整形成橄欖狀。(忘了拍整形過程)
6、並排放入吐司盒中
7、微波爐中放上一碗熱水,放到7分滿即可,刷蛋液(如果9分成品會非常大,我的烤箱只有24升,那樣會碰到上邊的加熱管)
8、撒上少許酥粒點綴(做菠蘿包皮剩下的,可以不撒)烤箱預熱後中下層170度35分鐘,注意上色後加蓋錫紙。
小竅門
烘焙心得:1、吐司也可按常規分三份捲成牛舌。
2、雞蛋的漲發能力很大,注意不要發的太滿,烤制觀察上色情況加蓋錫紙
3、酥粒可以不撒,撒的過多了也容易糊掉。我的顏色就有點過了。