巴西奶酪小麪包的做法 - 巴西奶酪小麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.35W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
巴西奶酪小麪包的做法步驟
- 1、準備好全部材料。木薯粉是否過篩根據個人喜歡,奶酪切碎末,蒜去皮後用壓蒜器壓成蒜蓉。
- 2、將黃油切小塊,水,牛奶,鹽放入鍋中,中大火邊加熱邊攪拌,直至沸騰。
- 3、將沸騰的液體一次性倒入木薯粉中,快速攪拌均勻。我這一步一開始用的刮刀,後來乾脆直接上手了,雖然有些燙,但混合的更快更均勻。
- 4、趁熱加入蒜末和奶酪,繼續拌勻。
- 5、烤箱提前預熱,200度。此麪糰已經不是很燙手的時候,將雞蛋打散。
- 6、將蛋液分次加入麪糰中,每次都要等到上一次加入的蛋液被完全吸收後再加入下一次。這一步我繼續用手,感覺效率更高一些。
- 7、拌好後的麪糊應該如圖中所示,呈現可以流動的狀態,用刮刀颳起麪糊,可以像緞子一樣的流下。這一步很重要,麪糊的稀稠程度直接決定了烘烤時的膨脹程度。
- 8、取一大勺(15ml)左右的麪糊倒入模具中,我每個小模具中加了大約20ml。
- 9、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,190度,烘烤30分鐘左右,至麪包體積膨脹至2.5倍大小,表面金黃。圖13是烘烤10分鐘左右的狀態。
- 10、烘烤結束後,立即出爐,不燙的時候就可以吃了。