創意戚風蛋糕的做法 希望的田野【6寸創意戚風蛋糕】 創意戚風蛋糕怎麼做
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“花朵芬芳,是因為她們懷揣希望開放。雄鷹展翅,是因為他們懷揣希望遨翔。人生是一次播種,撒下希望的種子,生根發芽,勤勞灌溉,才能收穫幸福的果實。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
創意戚風蛋糕的做法步驟
1、材料稱好備用。
2、盆裏要乾淨無水無油,小心分離蛋白和蛋黃。
3、蛋黃里加入鹽,加入5克的白砂糖,用手動攪拌器攪拌均勻後,加入牛奶玉米油。
4、紅曲粉倒入麪粉中混合。
5、篩入蛋黃糊中。
6、劃“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。
7、這時把烤箱預熱上:上140度,下130度。蛋白里加入檸檬汁數滴,餘下的白砂糖分三次加入打發蛋白。電動打蛋器高速打發蛋白,提起打蛋器觀察狀態:呈現完全直立的尖尖的角就好了。
8、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏,呈“J”字形翻拌,不可劃圈避免消泡。
9、翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中,繼續翻拌均勻。
10、倒入模具中,倒入8分滿就好。
11、在台面上鎮幾下,鎮出大氣泡,用竹籤左右“Z”字形劃掉小泡泡。
12、放入預熱好的烤箱上140度,下130度,放中下層烤60分鐘。
13、烤好的蛋糕,倒扣晾涼後即可脱模。
14、撒上奧利奧餅乾碎點綴田七小嫩芽即可。
15、成品圖。
16、人生是一次播種,
17、撒下希望的種子,
18、生根發芽,勤勞灌溉,
19、才能收穫幸福的果實。
小竅門
各家烤箱温度有所差異,請適當調整。模具:6寸硅膠蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。