醬燜雞手土豆的做法 - 醬燜雞手土豆怎麼做
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“土豆乾面,雞手醬香十足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燜雞手土豆的做法步驟
1、雞手洗淨,去掉指甲,土豆洗淨去皮。
2、雞手剁成小塊。
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、香菜切段、姜切片、花椒,大料備用。
4、鍋裏放水,加少許白醋,放入雞手焯水去浮沫。
5、熱鍋涼油,先放入花椒,大料,小火煸香後再放葱姜炒出香味。
6、放入冰糖,黃醬,甜麪醬略炒。
7、放入雞手,火稍大翻炒上色。
8、放入土豆,加入生抽,老抽,料酒少許鹽翻炒上色。
9、將雞手,士豆倒入高壓鍋裏,加約3湯勺湯拌勻再蓋上蓋,開鍋後再燜八分鐘左右。
10、燜好後撒上香菜,味精拌勻。
11、盛盤。
小竅門
用炒鍋,沙鍋燜也可,時間約為15分鐘。