糯米麪可以發酵嗎

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糯米是一種一樣價值很高的穀類製品，不僅味道鮮美，而且糯軟香甜，關鍵是做法也不單一，更加多元化。那麼，今天小編主要給你們介紹的就是關於糯米的知識啦，比如糯米麪可以發酵嗎？糯米粉可以做什麼？這些問題都可以找到答案哦。

糯米麪可以發酵嗎

如果是用糯米粉進行蒸饅頭的話是需要進行發酵的，要不然就會形成糯米餅，這樣的話是沒有發酵過後的口感的，糯米發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯米雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯米是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些。發酵江米麪方法（以”江米麪粘豆包“為例）

江米麪粘豆包

主料：江米麪半碗，乾麪粉小半碗

輔料：紅小豆一把，發酵粉一勺

調料：白糖一勺，桂花醬適量

做法

1、將江米麪放入盆中，加入60度水温的水300g，將其和成麪糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麪粉，倒入江米麪中和勻，餳幾個小時;

2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;

3、將麪糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

糯米粉可以做什麼

1.糯米粉一般是可以來用作做餈粑的，一般這些口感會比較脆一些，而且就是同時可以來和麪粉進行拌勻，然後煎煎餅吃，這樣的話口感會比較的糯一些，而且就是營養價值也是比較豐富的，可以在糯米粉中間打一個雞蛋，這樣的話會讓口感比較的勁道，而且雞蛋裏面的蛋白質的含量比較豐富，或者是加一些蔬菜汁來進行攪拌，然後煎餅，但是要注意不要放油太多。

2.糯米粉一般都是用來和成麪皮做糰子或者是湯圓的，如果是做糰子的話，可以在裏面加入一些地瓜泥，糯米粉種含有豐富的澱粉而地瓜你種含有豐富的糖分，能保證糰子的麪皮有很好的口感，另外地瓜中含有豐富的膳食纖維，高血糖高血脂的病人可以多吃，如果想做成湯圓皮的話，可以在和麪皮的時候在裏面加一些雞蛋，這樣既能補充蛋白質還能保證麪皮很有彈性勁道。