糯米怎樣蒸熟

糯米作為人們都愛吃的麪食，人們就把它製作成各種各樣的美味，比如糯米蒸排骨，糯米糕，糯米這一樣普通的食物，被勤勞的人們通過雙手做出了不一樣的口感。那麼糯米怎樣蒸熟呢？對於蒸糯米又有哪些需要注意的要點呢？

一、糯米怎樣蒸熟

1、把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比較大，那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。

2、如有必要，將糯米洗乾淨。清洗糯米會使其流失部分營養成分及澱粉，所以要不要洗還是要根據個人的偏好而定。如果選擇清洗糯米的話，就要用手輕輕搓揉，然後倒掉白色的水，換水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈為止。

3、浸泡糯米。在糯米中倒一點水，然後浸泡4小時到一整夜。浸泡的時間越長，就越有糯性。

4、蒸糯米。把糯米放入濾器將水濾乾淨，然後把糯米放在泰國竹筒飯專用的蒸籠或不鏽鋼蒸籠盤裏蒸。

二、糯米美食有哪些

桂花糯米藕

原料：藕；糯米；冰糖；糖桂花；鹽；

做法：

1、將糯米洗淨，放在清水中浸泡24小時備用。

2、把藕清洗乾淨，保留表皮，用刀將藕的頭部切下來，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，邊填邊輕輕的豎着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分的填滿藕的孔隙。

3、將剛剛切下的藕的頭部，作為蓋子蓋在藕上，並用幾個牙籤，將口封住。

4、鍋中放入能沒過藕的清水，大火加熱，待水沸騰後，加入冰糖，糖桂花和鹽，蓋上蓋子，改成小火煮1個半小時，盛出晾涼後切片，食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

5、在煮糯米藕的時候，加入糖桂花是為了讓它的芳香味道浸入到藕裏，最後在切片裝盤後再淋些糖桂花不但顏色會很好，而且口感更佳。

糯米排骨

材料：排骨，糯米

調料：葱，姜，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，

做法：

1.糯米洗淨，用清水浸泡4-8小時（泡的目的是為了好熟）

2.排骨洗淨，用醬油，料酒，鹽，胡椒粉和五香粉，切好的葱薑片醃製30分鐘讓它入味

3.把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下，讓排骨沾滿糯米然後碼到容器裏，

4.用蒸鍋，水開後冒熱氣了，放上碼好的排骨大火開始蒸，蒸40分鐘左右即可。

糯米丸子

材料：糯米300g、豬肉餡300g、香菇10g、薑末適量、大葱20g、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、胡蘿蔔80g、雞蛋1個

做法：

1.糯米提前浸泡半天；豬肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡蘿蔔切厚0.5釐米的片；辣椒放不放均可,我其實不喜歡這個味道。

2.豬肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，攪打一陣之後，再加入蛋黃，省的浪費），用筷子順着一個方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。

3.取一小塊肉，捏成肉團。

4.將肉團在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。

5.胡蘿蔔切片（厚度在0.5釐米左右，很薄了揭的時候易爛）碼在鍋內。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿蔔偏上。

6.鍋內放水，開大火，燒開，蒸30分鐘即可。

7.出鍋，裝盤即可。

糯米美食真的多的數不勝數。想讓糯米怎樣蒸熟，首先在糯米的量，蒸的時間上都與蒸糯米有着密不可分的關係。在蒸熟糯米的過程當中，浸泡，蒸煮這幾個過程都尤為重要。所以想要蒸煮出美味營養的糯米，你需要付出不少的努力哦，愛吃糯米的朋友不妨可以做做看。