擀麪和排氣的方法的做法 - 擀麪和排氣的方法怎麼做

“麪糰如何判斷髮酵好？如何擀麪和排氣？你都會了嗎，那可以get麪糰擀麪和排氣方法哦~”

食材明細

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擀麪和排氣的方法的做法步驟

• 1、用食指在麪糰上戳一個洞，洞口處不回彈為發酵完成。

• 2、排氣：五指併攏在麪糰上按壓，注意按壓力度要均勻。

• 3、按壓時能感受到麪糰內部氣泡爆裂，並帶有輕微的氣體擠壓聲音。

• 4、翻面後以同樣的方法重複按壓一次。

• 5、擀麪：先在擀麪杖上塗上適量麪粉。

• 6、雙手在擀麪杖兩端均勻用力朝上下、左右方向重複滾動。

• 7、直至麪糰厚度均勻即可。