涼拌鴨肉的做法 - 涼拌鴨肉怎麼做
來源:飄香吧 2.28W
“雞鴨是屬於我們常見的家禽食材,到處的市場都有買,但有些人覺得鴨肉要比雞肉好吃,鴨肉沒有雞肉那麼的油膩,而且鴨子的肉吃起來相比於雞肉也要更加的緊緻,至於是鴨肉好吃還是雞肉好吃就不在這裏説了,各人喜好罷了。我個人比較喜歡吃鴨肉,因為鴨肉不僅是肉感好吃。中醫上説,多吃鴨肉有着養胃等作用。鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用下面就和大家一起來看一看鴨肉的這種做法吧。後期會繼續上載關於鴨肉的新作品。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌鴨肉的做法步驟
1、將花生米洗淨加油炒脆脱皮備用,乾貨泡洗,嫩姜洗淨,蒜頭剝皮待用
2、鴨肉清洗乾淨,加清水,把八角,蒜2瓣,小茴香,葱2條,香葉3片,幹辣椒,桂皮,花椒,鹽,一起煮30分鐘
3、煮好後,不急於撈起。在鍋內泡。此時可以切其他調料
4、醬油,蠔油,麻油,香油,花生油,炒好的花生去皮,炒好的白芝麻,蒜拍切碎,辣椒切碎,香菜切細段,葱切細段,嫩姜切細絲。
5、撈起鴨肉切好擺盤
6、將調好的醬料淋到鴨肉上面來。
小竅門
各種油量要控制好哦,多了會影響口味的喲。有不懂的流程可以評論下方留言,謝謝!