美味的叉燒捲餅的做法 - 美味的叉燒捲餅怎麼做
來源:飄香吧 2.66W
“有人説熱愛廚房的人肯定也愛生活,食物散發的香氣比夢境更煙火,比現實更生活。
每天研究食物充滿新鮮感、做食物充滿成就感、拍食物充滿喜悦感、食物被家人享用充滿滿足感。
不想餐桌上只是單調的米飯和菜、喜歡經常有些不同的食物呈現。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
美味的叉燒捲餅的做法步驟
1、準備好材料,把鹽和麪粉混合,加入燒開的90克沸水快速攪拌混合。
2、再加入25克的涼開水揉成麪糰。
3、將麪糰平均分成6份,揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、在墊子是倒上少許的食用油,拿出一個鬆弛好的麪糰按扁,用擀麪杖擀成一個薄薄的圓餅。
5、不粘鍋小火加熱後,把圓餅放入鍋中,30秒左右翻個面,過30秒再翻個面,看到餅微微發黃就可以出鍋了。
6、提前兩天買好250克的梅花肉洗乾淨瀝乾,切成3釐米的小塊備用。把30克的生抽、一塊紅腐乳、45克細砂糖、5克蒜蓉、15克料酒、15克蠔油和15克紅腐乳汁這些叉燒材料放入碗中攪拌均勻,然後把梅花肉放入拌勻後放冰箱中醃漬1—2天。
7、圓餅做完以後,把叉燒切成小塊,在不粘鍋中倒入少量的油,放入叉燒翻炒至熟,盛入盤中備用。再把醃叉燒的湯汁倒入鍋中煮沸湯變稠後倒入碗中備用。
8、提前洗乾淨6張生菜葉子,用淨水沖洗瀝乾。在餅上刷上叉燒醬,把瀝乾的生菜葉鋪在餅上。
9、在生菜葉上放入叉燒,然後緊緊地捲起來。
10、這樣叉燒捲餅就做好了。
小竅門
1.生菜葉子需要提前洗淨用淨水沖洗過瀝乾。
2.用開水可以增加麪餅的柔軟度。
3.煎餅的時候不粘鍋中不需要放油。
4.擀圓餅時必須在墊子上倒些油,可以防粘,同時煎的時候也比較方便。