怎麼燉豬蹄好吃
豬蹄中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,對人體非常好,尤其是愛美的女性也更應該嘗試一下,因為豬蹄中優質的膠原蛋白對美容養顏是特別好的。那麼,愛美的朋友今天就算是來對啦,小編下面就要介紹怎麼燉豬蹄好吃的方法啦。
一、怎麼燉豬蹄好吃
紅燒豬蹄
將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。
姜、葱拍破待用。
用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。
加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
啤酒燜豬蹄
將豬蹄洗淨,剁開。
鍋中加入薑片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。
待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內煎炸。
待顏色略變後,轉中小火加冰糖炒至上色,加薑片、葱段、八角煸炒出香味兒。
加入少量的開水煮至再次沸騰。
再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。
調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。
轉至砂鍋調成小火,加入香葱結慢燜1-1.5小時。
待豬蹄軟爛後,開蓋,轉大火收汁。
直到湯汁粘稠,關火撒上葱花即可。
醬豬蹄
將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水,大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出衝淨後瀝乾備用。(如豬蹄上有毛,此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄,毛已經被除去的很乾淨)
姜去皮切成片,大葱切成5cm長的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎。
不粘鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,倒入葱薑蒜,八角,花椒,陳皮,草果,桂皮,香葉和幹辣椒,煸炒出香味後,放入豬蹄,然後烹入料酒。
倒入生抽和老抽,用鏟子翻動豬蹄,使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水,沒過豬蹄,調入白糖,蓋上蓋子,改成小火燉煮1個半小時。
最後打開蓋子,放入冰糖和鹽,攪勻後改成大火再煮10分鐘,待冰糖完全融化,湯汁慢慢收幹即可。
香辣豬蹄
豬蹄洗淨,老薑、大蒜切片。
鍋中燒水加些葱和薑片,倒入少許的料酒,水開後放豬蹄飛水,撈出掉浮沫。
鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。
入豬蹄繼續翻炒,加老抽、陳醋和適量鹽調味,添水沒過豬蹄。
大火燒開轉小火至豬蹄熟爛,大火收汁。
怎麼燉豬蹄好吃,答案都在這裏啦,有紅燒豬蹄、啤酒燜豬蹄、醬豬蹄、香辣豬蹄等等,不同的口味,總有一種會滿足你的味蕾。而且做法都很簡單容易上手,所以,感興趣的朋友就可以準備食材然後自己在家裏嘗試一下了哦。