水煮魚是什麼菜系

水煮魚相信很多人都吃過，而且對於它的味道是讚不絕口的。那大家知道這麼好吃的水煮魚屬於什麼菜系嗎？今天就一起來了解一下水煮魚到底屬於哪一個菜系。

一、水煮魚是什麼菜系

中國有八大菜系，而水煮魚就是這八大菜系當中的一個，它其實是屬於川菜菜系。所以好吃的水煮魚經常會出現在各種川菜館以及四川重慶當地。

二、水煮魚如何做才好吃

1.挑選新鮮的魚

做水煮魚的主要原材料就是魚，並不是市場上所有的魚都可以用來做水煮魚，做水煮魚的魚片一定要魚肉新鮮，而且肉質鮮嫩爽滑，所以可以挑選新鮮的草魚或者黑魚來製作水煮魚口感會比較好。相對來説黑魚的魚刺比較少，營養價值比較高，吃起來會更加爽口一些。而草魚魚肉是比較肥厚的，但是刺比較多，不過這兩種魚做出來的味道都非常的好，因此也很受大家的歡迎。

2.醃製魚片

做水煮魚並不是整條魚放在鍋裏面煮，而是要把魚切成薄薄的魚片。切好的魚片得需要提前醃製，除了放一些調味料之外，還需要加入一些澱粉，讓澱粉裹在魚片表面並且醃製一下，這樣做出來的魚片才會滑嫩。

3.用開水煮

想要水煮魚的魚片做到滑嫩好吃又不失筋道，而且看上去顏值又高的話，那麼一定要水煮開之後再把魚片放入鍋中去煮，這樣快速將魚片煮熟，使得魚片撈上來一片一片的，非常整齊，而且吃上去非常的滑嫩筋道。

以上就是關於水煮魚是什麼菜系的具體介紹，以及水煮魚如何做的好吃的一些小竅門的分享，因此平時大家如果想吃到正宗的水煮魚的話，一定要去川菜館吃，只有那裏的水煮魚才是最正宗的。而自己做水煮魚的話也要掌握以上這幾個小訣竅，這樣做出來的水煮魚自然非常美味。