水煮魚是什麼魚做的

黑魚、花鰱魚、草魚、清江魚等。黑魚的肉質鮮美細膩，裏面的刺也會比較少，個頭比較大，可食肉率比較高。花鰱魚又名胖頭魚、肉質鮮美、肉厚，體型大，比較適合製作水煮魚。草魚肉多刺少，沒有土腥味。清江魚肉質細嫩，做出來的水煮魚口感順滑。製作水煮魚要選用新鮮的魚製作，口感會更好。