水煮肉肉的做法 - 水煮肉肉怎麼做

“魔鏡魔鏡，美食、美人、美夢、美衣、美……我通通要🤒”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮肉肉的做法步驟

• 1、裏脊肉切一般薄片用幹澱粉和生抽、薑絲抓勻備用。

• 2、幹鍋煸花椒粒，出香味涼涼放進研磨器裏打碎，幹辣椒切斷，郫縣豆瓣醬稍剁幾刀，幹豆豉剁碎，大葱大蒜姜切碎，香葱切碎備用。

• 3、起鍋熱油炒油菜至斷生放少許鹽快速翻炒盛出備用。

• 4、另起鍋熱油放葱薑蒜碎(大葱碎)，爆香放郫縣豆瓣醬大火翻炒出香味加適量水

• 5、炒鍋裏的湯沸騰後一片片放淹制好的裏脊肉片，盡力用筷子夾住肉片一端在水裏輕輕擺動幾下筷子，有助肉片充分展開，加少許鹽，待所有肉片在沸水裏煮至五六分鐘後用漏勺一次把肉片撈出鋪在炒好的油菜上，再加湯至臨近蓋過鋪好的肉片。

• 6、在肉片上分別撒上幹辣椒段、花椒碎。另起乾淨的炒鍋熱油放蒜末和幹豆豉碎爆香均勻撒在裝好食材的上器皿上，最後撒上葱花。

• 7、成品圖

• 8、成品延續風騷圖😱

小竅門

各位小主，用膳吧！