燜乾肉的做法 - 燜乾肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燜乾肉的做法步驟

• 1、豬通脊肉切成絲。

• 2、豬肉絲加入適量鹽、醬油、料酒、十三香、蛋清、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 3、豆乾切成絲。

• 4、葱姜切絲，蒜切片。

• 5、碗里加入適量鹽、醬油、白糖、料酒，加一碗水。攪拌均勻。

• 6、熱鍋涼油，五成熱時放入薑絲和蒜片，煸炒。

• 7、炒出香味後，放入肉絲，繼續煸炒。

• 8、肉絲炒至泛白後，放入葱絲。

• 9、翻炒兩下後，放入豆乾絲。

• 10、翻炒幾下，倒入調好的料汁，小火燜制5分鐘。出鍋前，勾一點薄芡。