香酥黃骨魚的做法 - 香酥黃骨魚怎麼做
來源:飄香吧 2.34W
“黃骨魚肉質鮮嫩,沒有小刺,老少皆宜,無論清燉、清蒸、水煮、紅燒、酥炸,都無比美味哦”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥黃骨魚的做法步驟
- 1、好吧,沒有步驟圖,請看文字詳解
- 2、首先將新鮮黃骨魚宰殺洗淨,用少許鹽抹勻醃十分鐘(醃一下不僅入味,而且能使魚肉質變緊,炸時不易碎)
- 3、醃魚的同時準備其他所有材料:紅尖椒切片,姜蒜切片,葱切段,香菜切段
- 4、起鍋燒熱,倒多多的油,燒至七成熱時下薑片爆香,然後將醃好的黃骨魚一條一條放入油鍋中炸制焦黃,肉質酥脆(注意黃骨魚不要買太大的,不容易炸透,個頭要均勻)
- 5、炸好的黃骨魚撈出瀝乾油,將鍋裏多餘的油倒出
- 6、鍋內留底油,下姜蒜片爆香,再下紅椒爆出辣味,然後倒入炸好的黃骨魚,接着烹入料酒和生抽,加一小碗水燜煮入味
- 7、燜煮一分鐘後大火收汁,行湯汁快乾時調入少許雞精,撒入葱斷翻勻即可
8、出錢裝盤,將香菜味放在上面點綴即好