川味紅湯火鍋的做法 - 川味紅湯火鍋怎麼做

“火鍋是我的最愛，我這輩子最大的夢想就是開個火鍋店，頓頓吃火鍋。。。。哈哈”

食材明細

• 其他 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

川味紅湯火鍋的做法步驟

• 1、做骨頭湯，筒子骨洗淨放入高壓鍋，加1000ml水，幾片老薑，蓋蓋子，大火至冒氣轉小火熬半個小時。製作鍋底，鍋內加油，油熱加幹辣椒和花椒炸至紅棕色撈出。鍋內油中加入葱段，蒜瓣，薑片炒至香味溢出，加上述香料一起炒，再加入火鍋底料一帶，加入牛油，一起待香味出來了就導入炸好的幹辣椒和花椒，參入熬好的骨頭湯，鍋底就好了。

• 2、做好的鍋底。

• 3、這是煮熟剝了殼的鵪鶉蛋。

• 4、寬粉，一定要買紅薯粉，吃起來才糯，買的時候自豪看看不是透明的，粉裏面有少許小氣泡的才是好吃的紅薯粉。

• 5、這是雞菌子，蝦餃，魚丸（火鍋必備），和豬腦花（記得蝸居里面海藻形容豬腦花有豆腐的滑嫩又有肉的清香，就流口水了）。

• 6、這是蘑菇，還有內酯豆腐，也可以加其他菌類，比如金針菇，香菇，平菇都不錯。

• 7、肉片，吃火鍋的時候涮肉片，美味至極啊，又香又滑嫩。

• 8、又碟子，我加了純芝麻油，還加了花椒油吃起來更香，另外如果味道不夠，可以加點鹽，雞精，還有葱花和香菜。

• 9、哈哈，差不多完工了。

• 10、口水都快流出來了，麻，辣，香，再來一杯冰凍的可口可樂！那感覺兼職莫法形容。用四川話就是：太巴適了。

小竅門

吃火鍋應該先喝飲料再吃菜，然後敞開肚皮吃肉肉。可以配點粥哦，豆漿稀飯，推薦給大家。