粉條蒸魚的做法 - 粉條蒸魚怎麼做

“前些天做了次糖醋魚塊,魚頭和魚尾沒有用上,放在冰箱都好幾天了,今天開冰箱看到它才想起.一時也不知道就個魚頭和魚尾是該紅燒還是做湯呢?一時興起不如來個蒸魚頭吧!看看家裏有什麼材料可以用的上的,翻了下儲物櫃,看了到粉條和黃花菜,於是決定來個粉條蒸魚頭.沒想到蒸好的魚吃起來竟有股臘魚的味道,而粉條吃起來比魚還美味.親想試了嗎?儘管成品的賣像不怎麼滴,但確實美味又營養.”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉條蒸魚的做法步驟

• 1、備好魚頭(魚頭從冰箱取出自然解凍半個鍾,我是放在保鮮的地方,所以半個鍾讓它回温就好)

• 2、將薯粉條和黃花菜用足量的冷水泡發兩小時以上.

• 3、調碗汁(涼白開適量,少許醋,老抽,白糖一勺)用筷子不停攪拌,直到白糖全部融化為止.

• 4、將泡發好的黃花菜和粉條洗淨依次放入一個大碗裏,先黃花菜再粉條,最後上面放上魚頭.接着將調好的碗汁均勻的淋在魚身上,撒上剝好的蒜瓣,最後在魚身上淋上一層油

• 5、蒸鍋裏放足量的水,放上蒸隔,接着放入魚,開大火蒸.

• 6、待蒸鍋裏冒大氣後轉中小火蒸半個鍾,中途還得把魚頭和魚尾翻個身,便於蒸透.(因為我也是第一次蒸不敢開大火蒸怕燒乾了水反而魚還沒蒸熟.)蒸好後取出就可以上桌了.(為了成品好看,可在出鍋前撒上葱花,因為當時我沒有備)