西蘭花彩蔬雞丁的做法 - 西蘭花彩蔬雞丁怎麼做
來源:飄香吧 3.1W
“西蘭花清脆、爽口,而且營養非常豐富,具有防癌抗癌的功效。本款菜餚,清新清爽,色彩靚麗,花團錦簇,葷素搭配,美味健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西蘭花彩蔬雞丁的做法步驟
1、西蘭花洗淨,用水泡一下,花切小朵,莖切丁;雞肉、胡蘿蔔、萵筍、黃瓜、茄子分別切丁;蒜拍扁切碎。
2、雞肉用食用油、料酒、生抽、澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、煮一鍋開水,放一點鹽和幾滴油,下西蘭花焯熟,撈起後襬盤備用。
4、趁着熱水,先放進胡蘿蔔、茄子焯一下,再放入萵筍、黃瓜快速焯片刻,熄火,撈起瀝乾備用。
5、用小半碗清水,加入生抽、蠔油、鹽、番茄醬,攪勻成調味汁。
6、鍋裏放油燒熱,放蒜末爆香,放入雞肉翻炒1分鐘,放入焯過的蔬菜丁翻炒幾下,倒入調味汁。
7、調味汁燒開後,將全部材料翻炒均勻即可熄火。
8、先將蔬菜、雞肉丁鏟到已擺好西蘭花的盤子裏,再將鍋裏剩下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
9、成品圖欣賞。
小竅門
1、西蘭花用油、鹽、開水焯一下,更能保持其鮮豔的色彩。
2、蔬菜丁可選擇適宜的各種時令蔬菜。