土豆惡炒白菜的做法 - 土豆惡炒白菜怎麼做

“土豆惡是山西呂梁地區的一種小吃，看名字好奇就買了一些。用土豆澱粉做的，口感類似於燜子，筋道彈牙。至於為什麼叫“惡”，不得而知。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆惡炒白菜的做法步驟

• 1、百年傳承、古法制作的土豆惡。

• 2、土豆惡、白菜切片，葱花、幹辣椒改刀備用。

• 3、炒鍋放油燒開，放少許大油、油滋啦略加翻炒。

• 4、放入白菜。

• 5、待白菜炒至斷生，放入土豆惡，淋少許醬油。

• 6、放適量鹽。

• 7、放少許味精，炒至均勻入味即可。

• 8、成品。

小竅門

1.用大油炒更香。
2.土豆惡是熟製品，可後放。但要充分熱透，謹防外熱內冷。