乾煸小海蝦的做法 - 乾煸小海蝦怎麼做
來源:飄香吧 1.43W
“蝦是補鈣的佳品,春天是吃小蝦的季節,海蝦尤其鮮美和補鈣。一般為了更好的吃蝦皮和頭都用炸的方法,自從有了娃就想少油少鹽,儘量避免油炸,但是兒子還愛吃小蝦,於是想到了乾煸。也很脆。小孩也可以吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸小海蝦的做法步驟
1、把買回來的小蝦洗淨瀝乾水份,用一點鹽(因為海蝦本身就鹹鮮,所以加點底味就行),幾片姜和幾斷葱,醃製十分鐘左右
2、鍋裏放比炒菜多的油,因為不是油炸不用放太多,注意:千萬不要在蝦裏放澱粉,因為不是炸,放澱粉會粘鍋的
3、油熱之後放蝦就一直髮火煸炒,炒着炒着感覺鍋裏油開始變多的時候就説明皮開始脆了,這樣蝦裏面也不會吃進去很多油了。
4、少油少鹽,簡單的乾煸小海蝦就這麼做好了,味道不對不遜色於油炸的。
小竅門
剛開始會有點粘鍋,隨着蝦皮變脆,就轉成小火慢慢煸炒,就不粘鍋了。