孜然羊雜的做法 - 孜然羊雜怎麼做
來源:飄香吧 1.3W
“麻辣幹香,油而不膩。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然羊雜的做法步驟
1、羊心、羊腰、羊肺,用凉水浸泡一夜。
2、小葱、芹菜切顆。
4、大火焯水;
5、撈出沖洗,放入電壓力鍋,加紅燒醬油、桔皮、幹海椒、花椒,用水淹過;
6、壓十五分鐘左右,泄壓、放凉,切薄片。
7、將芹菜放入加少許油的沸水裏氽水;
8、撈出瀝水。
9、油熱,大火、倒入羊雜爆炒;
10、下芹菜,放幹海椒面、花椒麪、孜然粉、鹽炒出香味;
11、下葱顆,放雞精;
12、翻炒均勻即可。
小竅門
羊雜應用力擠洗乾淨。