肉末茴香的做法 - 肉末茴香怎麼做
來源:飄香吧 1.67W
“茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末茴香的做法步驟
1、瘦肉切成片後放入料理機裏打成肉末。
2、把肉末放入碗裏,放入適量鹽、少許醬油、花椒粉、水澱粉拌勻略醃製。
3、茴香菜洗淨後切細末,辣椒切小圈,姜切末。
4、炒鍋上火,倒入油燒熱,下辣椒、薑末炒香。
5、放入肉末炒散斷生。
6、放入茴香菜翻炒翻炒。
7、嚐嚐味後,調入醬油和少許鹽翻炒均勻即可。
小竅門
肉末醃製時已放入部分鹽,所以最後調味時一定要先嚐嘗味再放醬油和鹽。