多叉燒雞腿 - 多美味叉燒雞腿

“叉燒屬於粵菜系，在全中國乃至世界都擁有很大一批粉絲。叉燒是燒味的一種，多呈紅色略甜！那是因為使用了蜂蜜刷面和醬料的關係。不僅顏色靚麗好看而且味道十分好”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

多美味叉燒雞腿的做法步驟

• 1、雞腿買回來洗洗晾乾下，看看是否有毛碎。以便剔除拔掉

• 2、晾乾水份，用刀劃割見骨。順骨劃切剃掉骨頭

• 3、骨頭剔除好後，使用叉子一類的器具。把雞腿叉出許多小孔以便入味。放置盆中加入少許胡椒粉、鹽、叉燒醬攪抓均勻蓋上保鮮膜。放進冰箱冷藏醃製最少3個小時，乃至一夜都是OK的

• 4、醃製了一夜後，我們拿出雞腿稍微晾一會。以免烤制的時候因為水份太多而不好製作，烤盤底鋪上一張錫紙。把雞腿晾在上面20分鐘......

• 5、在晾的時候，我們準備下蜂蜜水。蜂蜜水的濃與稀關係這你雞腿的上色度喜歡上色比較深的，那麼蜂蜜水的濃稠度要相對的高一點。可以根據自己的喜好做出調整，2匙蜂蜜加入少許水。並撒入一點點胡椒粉做為調味攪拌均勻

• 6、烤箱提前預熱200度，上下火中層烤制35分鐘。烤網放置中間，底層放置鋪了錫紙的烤盤。以免汁水滴的到處都是烤制15分鐘後打開烤箱，刷上一層蜂蜜水5分鐘後再次刷上一層蜂蜜水稍後翻面依此刷上兩遍蜂蜜水。如感覺上色不夠紅潤可再刷上蜂蜜水直至到達你喜歡的程度

• 7、叉燒出爐後趁熱撒上少許黑芝麻作為點綴增香，待冷卻後顏色還將加深一點味道也更佳

• 8、完成

• 9、完成

小竅門

1·蜂蜜水的濃稠關係着上色的程度

2·在拉出烤網刷蜂蜜水的時候，要小心燙傷還有要注意把烤盤也拉出以免滴的都是