藤椒扇貝粉絲煲的做法 - 藤椒扇貝粉絲煲怎麼做

“質嫩爽口，又麻又香，鮮麻的口感很特別。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藤椒扇貝粉絲煲的做法步驟

• 1、扇貝肉化凍，去雜質洗淨。白菜取芯，淡鹽水泡15分鐘，洗淨控水。粉絲清水衝一衝。

• 2、扇貝肉用青花椒粉、白胡椒粉、料酒醃製15分鐘。

• 3、葱薑蒜切絲。

• 4、粉條温水泡軟控水，加入醬油、食用油拌勻，一是入味，二是防粘連。

• 5、白菜葉豎切兩瓣，大的多切兩刀，均勻的鋪在砂鍋裏。

• 6、熱鍋涼油，油熱炒香葱薑蒜。

• 7、倒入扇貝肉。

• 8、加料酒、蠔油、蒸魚醬油調個味。

• 9、炒勻後加一碗水，煮沸騰。

• 10、倒入砂鍋，燉5分鐘。

• 11、鋪上粉絲，繼續燉，把粉絲燉軟，白菜燉熟。

• 12、鍋中倒油，放入青花椒粒，小火炸香。

• 13、粉絲上撒葱花、小米辣，潑上花椒油。

• 14、滿屋都是濃郁的藤椒香。

• 15、拌勻，開吃。白菜香甜、扇貝鮮嫩、粉絲鮮滑。

• 16、鮮嫩美味，回味無窮。