廣式臘肉炒芥蘭的做法 (廣東) - 廣式臘肉炒芥蘭 廣式臘肉炒芥蘭怎麼做
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟
1、姜去皮切成沫
2、臘肉洗淨,切薄片。
3、芥蘭洗淨,斜切成5釐米長的段
4、鍋中倒入適量油,下薑末、臘肉煸炒
5、臘肉煸出油後倒入芥蘭,翻炒片刻
6、加鹽、糖,繼續翻炒
7、炒至菜葉變色,沿鍋邊倒入適量米酒,蓋上鍋蓋,小火燜3分鐘即刻。
小竅門
我用的是不鹹的臘肉,要是很鹹的要泡熱水去掉鹹味後再用。也可用廣式臘腸取代臘肉。