東北燉乾菜的做法 噴香東北燉乾菜 東北燉乾菜怎麼做
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“以前家裏是從來不種地,吃的都是在市場買,後來爸爸退休了,倆口子在家裏沒事,就忙活着種菜,每年都會種很多菜。秋天媽媽就會將不好儲存的菜曬成幹或者冷凍起來。今年也是,所以她給我們帶來了很多曬乾的和冷凍的菜。媽媽燉的這個幹豆角和茄子比我做得好吃,不過我做的這個已經很受好評了,可能我吃慣了媽媽做的飯,那是從小哺育我的味道,所以不管媽媽做什麼,我都覺得特別好吃,所以我會更努力研究做飯,將來我有了孩子,一定要給他(她)做好多好吃的,看他(她)美美的吃飯的樣子一定會超級幸福的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
東北燉乾菜的做法步驟
1、準備好幹豆角。
2、準備好幹茄子。
3、將幹豆角和幹茄子泡水,泡軟。大約得泡一上午。
4、切好肥瘦相間的肉。
5、鍋內放入底油,將豬肉放入煸出肥油,這樣菜會很香。
6、放入葱姜碎翻炒。
7、放入泡好的豆角和茄子。
8、放入醬油。
9、放入五香粉。
10、放入鹽。
11、放入適量水,大火燒開小火燉制。
12、出鍋前放入味精。
小竅門
1將幹豆角和幹茄子泡水,泡到吸水發軟,大約得泡一上午。
2燉之前一定要用有肥肉的豬肉秋煸出肥肉再炒菜,這樣炒才是東北的做法,而且很香。
3出鍋前再放入味精。