鹽水蝦的做法 【蘇菜】---鹽水蝦 鹽水蝦怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水蝦的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、鮮河蝦洗淨剪去蝦鬚。
3、湯鍋中加入適量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮開。
4、倒入河蝦煮上2分鐘。
5、加入鹽繼續煮上3分鐘。
6、加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼,吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
小竅門
鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做,才能有鮮嫩的口感。
大料和花椒不要多加,一點用來提味即可,以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
要在鹽水鍾燜至10-15分鐘,讓蝦入味才好吃。