多味香鯽魚的做法 【川菜】——多味香鯽魚 多味香鯽魚怎麼做
來源:飄香吧 1.82W
“平時愛吃外面的烤魚,今天自己回家改良一下,前提要好吃,其次要方便!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
多味香鯽魚的做法步驟
1、外面現殺的鯽魚基本已處理好,回家只需把魚肚裏的黑膜撕乾淨,再衝洗乾淨備用。
2、大蒜、姜切片,泡椒、小葱切末。
3、準備適量的幹辣椒圈,花椒,孜然粉、五香粉備用。
4、魚身兩面拉刀口以便入味(不要劃斷),加鹽、料酒、姜醃製5分鐘。
5、鍋熱坐油,下魚煎至兩面金黃,盛盤備用。
6、炒料:用煎魚留下的油,把蒜、姜、幹辣椒、花椒、泡辣椒都下鍋炒香。
7、再加入孜然粉、五香粉,適量生抽和少許糖調味。
8、倒入料酒提香,把魚放到鍋裏和佐料一起燒2分鐘,放少許味精。
9、擺盤,撒上小葱末即可。
小竅門
這個菜完全可以自己自由發揮,喜歡魚香味,還可以加些糖、醋。其它的也沒什麼提示啦!