腐竹牛肉滑片的做法 - 腐竹牛肉滑片怎麼做
來源:飄香吧 1.51W
“腐竹牛肉滑片這道菜易操作,可謂方便快捷,更重要的為喜歡吃豆類家加工食品的人們提供另一種做法。歡迎大家品嚐~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐竹牛肉滑片的做法步驟
1、將牛肉橫切成片(冰凍的牛肉容易切,而且牛肉一定是橫切,這樣口感更好。),幹腐竹泡軟斜切,滾刀切好青椒,準備好下澱粉、料酒和醬油(我比較偏好廚幫的)。
2、在碗里加入適量的鹽、少量澱粉、料酒、十三香拌勻醃製。(15分鐘後待用)
3、在熱鍋內倒油,滑炒牛肉片斷生只散開,加入切好的老薑片和蒜片繼續翻炒一會。
4、翻炒時間把握好,不要炒時間長了。為了牛肉滑嫩將炒的牛肉先盛出待用。
5、在鍋內倒入腐竹和青椒。(我喜歡清淡一點的菜,所以這一步沒有再放油。)翻炒一下後倒入少量醬油炒。
6、翻炒後加入超好牛肉滑片和葱段,準備翻炒。
7、翻炒後加入少量雞精,準備上桌。
8、繼續上圖。
9、細節圖。
小竅門
這道菜,基本上不用在炒的時候再放鹽了,因為在醃牛肉時已經有鹽味了,在炒腐竹時已經加入了醬油也是有鹽味的。
如果喜歡有更多湯汁的朋友,可以在炒腐竹的時候少量加點油後再來點點水,最後在裝盤前再用水澱粉收一下湯汁。
歡迎大家指點~~
謝謝