肘子肉燒茄子的做法 #花樣美食#~🍆肘子肉燒茄子🍆 肘子肉燒茄子怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肘子肉燒茄子的做法步驟
1、準備食材。
2、將茄子洗淨擦乾,切成滾刀塊,撒上少許幹澱粉抓勻。
3、醬肘子肉切片、葱切塊、蒜切片、青椒切小塊、胡蘿蔔切菱形片。
4、鍋內放油,油六成熱時放入茄子,炸至金煮色撈出、待油温再度升高,復炸幾秒外皮稍稍酥硬撈出,油控淨。
5、留少許底油,爆香葱蒜片。
6、放入肘子肉,加少許胡椒粉,生抽炒入味。
7、放入青椒,胡蘿蔔,半勺白糖略炒。
8、放入炸好的茄子,加少許鹽,味精,少許香油,水澱粉,大火翻炒均勻。
9、盛盤。
小竅門
茄子可以切略大一點塊,油炸會變小,掛層生粉可以減少茄子吸油。