開陽白菜炒年糕的做法 開陽白菜炒年糕 - 我♥年糕9 開陽白菜炒年糕怎麼做
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“君子之交淡如水~好像可以用來形容香菇、蝦米、白菜、肉絲間的關係。
彼此奇妙似的微持一種平衡關係,沒有人挑大樑搶鋒頭,卻是少了誰也不對勁。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
開陽白菜炒年糕的做法步驟
1、肉絲加醃料拌勻,香菇泡軟切絲,蝦米泡軟擠幹,大白菜切絲
2、年糕以滾水浸泡回軟
3、起油鍋略煎葱姜,放入香菇&蝦米炒出香氣
4、下肉絲拌炒
5、嗆入米酒,至肉絲轉白
6、改大火放入白菜絲爆炒,加香菇水煮滾
7、放入年糕燜煮5分鐘,加鹽調味,裝盤後飾以葱絲。
小竅門
★泡蝦米的水請丟棄。
★大白菜換成泡菜可改作泡菜肉絲炒糕。