蜜汁排骨 - 自制蜜汁排骨
來源:飄香吧 1.95W
“我家做排骨,大多是清燉,加些白蘿蔔塊,或山藥塊等;再有就是大排不砍,整塊用料汁醃製後,上鍋蒸制,醮汁。今天自己想象着,調了個醃料和蜜汁料,燒了一道蜜汁排骨。味道鹹鮮味甜香,感覺挺不錯的,拿出來和朋友們分享。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制蜜汁排骨的做法步驟
1、將排骨洗淨浸泡20分鐘後,用廚房紙將多餘水分吸淨;
2、調製醃料:將乾紅,鹽,白胡椒粉,料酒,醬油混合;
3、將醃料汁與排骨充分混合拌勻,冰箱冷藏醃製2小時;
4、調製蜜汁:將排骨醬,蠔油,清水,醬油混合攪勻;
5、炒鍋放入底油
6、將葱,姜,八角,香葉,幹辣椒下入鍋中炒香
7、下入葱,薑片,八角,香葉,幹辣椒炒香
8、下入醃製好的排骨翻炒至兩面稍金黃;
9、倒入調好的料汁,加入適量冰糖,繼續翻炒;
10、加入基本沒過排骨量的開水,小火燉制40分鐘;
11、最後大火收汁,盛盤撒上熟的白芝麻即可上桌。