紅燒肉滷蛋的做法 【紅燒肉滷蛋】 紅燒肉滷蛋怎麼做
來源:飄香吧 2.32W
“五花肉和雞蛋搭配,吸收了肉汁的雞蛋吃起來格外的香啊!覺得雞蛋太大的朋友可以換成鵪鶉蛋來製作也是可以的。一口一個,吃着過癮的很啊!“汁好味才好”,想要做出一道好吃的紅燒肉一定要在最後一步收汁啊,湯汁裹在肉塊上,一口咬下去回味無窮,讓你吃了這頓還沒吃完就惦記着下頓了,哈哈!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉滷蛋的做法步驟
1、準備好材料。
2、五花肉清洗乾淨後,切成差不多的大小。
3、在電飯鍋內鋪上2張餐巾紙,撒上適量水打濕後,把雞蛋放入,插上電,按到“煮飯”鍵,5分鐘後就可以很快的煮熟雞蛋了。(快速煮雞蛋,時間比用水煮快多了,節省了更多時間)
4、雞蛋煮熟後剝殼,用刀在雞蛋表面輕輕地劃上幾道口子,以便在燉煮過程中更加入味。
5、八角和香葉清洗下,切好薑片,蒜對半切開。
6、鍋內加少許油加熱後,把五花肉放入。
7、煸炒至五花肉的表面變黃後,盛出備用。
8、直接用五花肉煎出的油爆香姜,蒜,八角,香葉。
9、把肉塊放入翻炒會。
10、加入料酒炒香後,再加入醬油翻炒上色。
11、調入白糖,和烤肉醬。
12、放入雞蛋,注入熱水,水量沒過食材。
13、蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉小火,慢燉45分鐘左右。(中途記得開蓋翻炒均勻)
14、等到湯汁剩餘1/3的時候,撈出姜,蒜,八角,香葉,雞蛋。
15、調入少許鹽,雞精,收汁即可。
16、以上用到的調味料的量可根據自己家的口味適當增減。