紅燒鱈魚塊的做法 - 紅燒鱈魚塊怎麼做

“鱈魚別名，鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥、石腸魚。為冷水性底層魚類，分佈於北太平洋，我國產於黃海和東海北部。主要上市為12月至翌年的2月份，夏季為4～7月。是使用十分廣泛的經濟魚類，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚之一。品種有黑線鱈魚、無須鱈魚、銀鬚鱈魚等。
我只認識兩種鱈魚，一個是銀鱈魚，一個就是我家經常吃的這種鱈魚了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鱈魚塊的做法步驟

• 1、這是我家經常吃的鱈魚。

• 2、準備好葱薑蒜，雞蛋和肥肉丁。

• 3、鱈魚切塊用鹽料酒醃製10分鐘。

• 4、鍋中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。

• 5、魚塊裹上蛋液炸至金黃。

• 6、留底油爆香大料，入魚塊用醋烹香，放醬油糖料酒鹽和葱薑蒜辣椒，加水至沒過魚。燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可。