玉米燜鴨的做法 - 玉米燜鴨怎麼做
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“我都不知道這道菜叫什麼的好,早上煮的玉米,買到不好吃的那種,幾乎無人問津,丟了可惜,仔姜剛上市家裏剛好有仔姜,紫蘇是放冰箱好幾天嫌佔地方,啤酒是買來打算做小龍蝦的還沒空做,結果一股腦全都放齊了。😂”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米燜鴨的做法步驟
1、一鍋水燒開,剁好的鴨肉放下去焯水。
2、焯過水的鴨肉夾起來。
3、備好八角桂皮香葉等。
4、小火,鴨肉下鍋慢慢煸出油。
5、已經有油出來了。
6、有油後放入冰糖。
7、接着放入醬油。我不放鹽,僅靠醬油調味的,所以醬油的量視食材的量而定。
8、依然小火翻炒,糖大部分融化。
9、放入八角香葉桂皮等香料,家裏平時用什麼就放什麼。
10、倒入一罐啤酒,我家裏只有一罐😃
11、一罐啤酒是不夠我燉爛鴨肉的,所以再加了水。
12、早上剩的玉米沒人吃,只好切小塊,要不然丟了可惜。
13、玉米也放下去。
14、大火燒開,轉最小火,蓋鍋蓋,慢慢燉,中間打開翻翻,水不夠的話再添。
15、我喜歡的仔姜也要放。
16、紫蘇放冰箱佔地方也放。
17、燜夠爛了,水基本幹完,把仔姜放下去。
18、翻炒,讓仔姜變軟即可。
19、最後放入紫蘇炒勻關火。
小竅門
我家老的老小的小,所以要燜爛透,所以要多水,具體依自家情況而定。