酸辣土豆絲的做法 【川菜】--酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做
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“今天做的這款酸辣土豆絲,我相信是大家都很喜歡的一個菜了。我也不例外,可是這幾天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了點尖辣椒。做出的是酸辣口的,非常可口好吃的哦~”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣土豆絲的做法步驟
1、先將土豆洗淨,去皮。把辣椒洗淨,姜切末、蒜瓣、花椒一勺。
2、將辣椒切成兩半、蒜切成丁。
3、把土豆切成細絲。
4、放到涼水裏浸泡10分鐘。
5、鍋裏放油,六成熱放入花椒炸制上色,把花椒取出來。
6、入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
7、放入土豆絲。
8、將土豆絲翻炒片刻。
9、放入鹽、白糖、醋、胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。
10、盛入盤中,即可享用。
小竅門
土豆絲一定要放到涼水浸泡,以防變色。
用水泡過的土豆絲更加脆嫩。