嫩豆腐湯的做法 - 嫩豆腐湯怎麼做
來源:飄香吧 2.7W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
嫩豆腐湯的做法步驟
1、豆腐一塊大約500克左右,先切成厚薄均勻的片,再切成大小均勻的豆腐丁,鍋中加水煮沸加一點鹽,放入豆腐丁焯水1分鐘後撈出過涼水
2、小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁
3、幹香菇提前泡發好,沖洗乾淨後擠幹水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇
4、葱、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱花、蒜片,香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗乾淨,切成長短均勻的香菜段兒
5、取適量的澱粉放入碗中加水攪拌均勻成水澱粉
6、雞蛋一個取蛋清放入碗中加入少許水攪散備用
7、熱鍋加少許花生油把葱花、蒜片爆香
8、放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下
9、料酒烹鍋
10、倒入適量的清水
11、放入焯過水的豆腐丁,加適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸
12、鍋中湯汁煮沸後先倒入水澱粉,一邊倒入一邊用湯勺輕輕攪動
13、再倒入雞蛋清,切記倒入的時候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動
14、最後撒少許白胡椒粉
15、關火後加少許雞精,點幾滴香油攪拌均勻調味兒,撒入香菜段即可出鍋
16、盛入碗中,成品!