紅豆沙的做法 紅豆沙的魅力 紅豆沙怎麼做
來源:飄香吧 2.82W
“紅豆,又名赤豆,紅小豆,赤豆中的蛋白質含量較高。紅豆沙在美食中是普遍使用的食材,可製作包子,糕點的餡,八寶飯,粽子,湯圓等點心,還能製作飲品很受歡迎。家中備點炒制的紅豆沙隨時可拿出來用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆沙的做法步驟
1、紅豆要挑選顏色鮮豔的,深紅色有光亮的較好,挑去雜豆洗淨鍋內放二倍多點的水燒煮。
2、燒煮約二個小時左右,用手捏能成粉狀即可,有的要浸泡,好的赤豆一燒就能酥爛,不需要浸泡。
3、用料理機打碎。
4、放入炒鍋內,加入冰糖和熬好的豬油不斷翻炒,開始可用較大的火,因為豆沙較薄,掌握火候,不能燒焦。不喜歡吃豬油的可用其他油。
5、炒到紅豆沙到翻炒時不自然流動就可以了。加上糖桂花,再翻炒幾下。
6、裝盆就可使用了。用不了可放冰箱保存。