煉乳鬆餅的做法 - 煉乳鬆餅怎麼做

“鬆軟可口的美味鬆餅！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳鬆餅的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入20g白糖，塞入30克麪粉，攪至粘稠，無顆粒。

• 2、找一個乾淨的，無油無水的大碗，倒入蛋清，蛋清中分三次加入白砂糖，每次加入10g，用攪蛋器打至硬性打發。

• 3、取三分之一打發的蛋清加入到蛋黃液中，用切拌或Z字形拌勻。

• 4、把剩餘的材料全部拌在一起。

• 5、鍋中擦少許油，倒入麪糊，開最小火，蓋上蓋，一分鐘後翻面再煎1分鐘。

• 6、配上煉乳和堅果，開動。

小竅門

1、蛋清一定要打至硬性發泡。
2、麪粉一定要過篩，防止有顆粒感。
3、攪拌麪糊的時候要用切拌或z字形的方式拌勻，如果用打圈攪拌的話，會增加勁道。
4、煎鬆餅的平底鍋一定要涼，先下面糊後開火，一定要用最小火，防止煎糊。