蕎麥麪皮的做法 自制蕎麥麪皮 蕎麥麪皮怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
“天氣一天一天熱起來了,各種各樣的夏季小吃引誘着我們的胃,可是這種季節也是不衞生的東西氾濫的時候,所以要吃我們還是自己動手吧!
涼粉類是夏季最常吃的,今天給大家做一個蕎麥麪皮,又健康,更營養!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕎麥麪皮的做法步驟
1、蕎麥麪粉、普通麪粉、鹽,放進容器
2、加水攪拌20分鐘,麪糊細膩
3、把麪糊放入冰箱冷藏一晚,這個步驟是必須的。取出後放室温20分鐘,一個平底盤,抹油
4、舀一勺麪糊在盤裏轉勻
5、放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了
6、取出後放在冰水裏或在水龍頭下衝盤底
7、從一小口處揭下整張麪皮
8、揭下的麪皮
- 9、揭下的麪皮放在盤裏,表面抹少許油,如此反覆做完所有面皮。切成條狀
10、準備配料:芝麻醬、薑末、蒜末、葱末、尖椒粒,鹽、糖、醋
11、黃瓜絲
12、攪拌均勻後裝盤即可
小竅門
麪糊必須放進冰箱,或一晚,最少也要3個小時,這樣麪皮才會成筋