五香辣蘿蔔乾的做法 五香辣羅卜幹 五香辣蘿蔔乾怎麼做
來源:飄香吧 1.81W
“小時候,每到入冬媽媽就做許多五香蘿蔔乾,放在罐子裏儲存,要吃上一冬天呢。那天在菜市場看到蘿蔔大量的上市了,很便宜,買了兩根,也學着媽媽做些五香蘿蔔乾吃。喝粥、吃饅頭就着很下飯呢。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香辣蘿蔔乾的做法步驟
1、準備原料:白蘿蔔、五香粉、粗鹽、辣椒麪。
2、將白蘿蔔切厚片後,再切成1公分寬的蘿蔔條。
4、醃好後(蘿蔔條太鹹了可以先用清水泡一泡在晾曬),撈出來,放在屜上晾曬,太陽好,兩一天就可以了。
5、晾曬成這樣就可以,不要太乾了。
6、將晾好的蘿蔔乾倒回容器裏。
7、根據口味加入五香粉、辣椒粉,用手(要帶上一次性的手套)充分的揉搓,使每一根蘿蔔條都沾上調料。
小竅門
我選的是白蘿蔔,青蘿蔔也可以;不要用卞蘿蔔,辣氣味道太重。搓好的蘿蔔條裝入瓶子裏,再放置2~3天食用味道會更好。