紅油雞爪的做法 - 紅油雞爪怎麼做
來源:飄香吧 1.16W
“買的是無骨鳳爪,發來的是普通的帶骨的。
懶得去打口水賬,湊合用吧。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油雞爪的做法步驟
1、青紅辣椒切圈,取辣椒麪放進來。
2、大蒜去皮切末。
3、放進來,放食鹽和雞精。
4、放白糖。
5、拌勻,這樣燒熱油澆進來的時候辣椒麪不會糊。
6、鍋燒熱油。
7、小心倒入辣椒麪中。
8、一定要小心別燙傷。
9、拌勻。
10、放白醋和生抽,拌勻備用。
11、雞爪洗淨冷水下鍋,放料酒焯水。
12、水開即可。
13、洗淨浮沫。
14、冷水下鍋,放食鹽。
15、放花椒八角。
16、煮熟,大約20分鐘。
17、冷水反覆沖洗。
18、雞爪整個涼透即可。
19、辣椒油裏放一勺開水或煮雞爪的熱湯,放入雞爪,拌勻。
20、有香菜撒上,沒香菜,放了青辣椒圈。
21、成品。
小竅門
放冰箱了冷藏後更好吃。