抹茶奶油夾心鬆餅的做法 抹茶奶油夾心鬆餅,融合了抹茶的清香和奶油的綿軟,讓人感受到滿滿的幸福。 抹茶奶油夾心鬆餅怎麼做
“今天做一款抹茶奶油抱抱鬆餅,一道獨特而美味的甜點,融合了抹茶的清香和奶油的綿軟,宛如小巧的綠色小山,中間夾着香甜卡仕達醬,濃綠的抹茶色調勾勒出一種深邃的美感,令人不禁想要親近一探究竟。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
抹茶奶油夾心鬆餅的做法步驟
1、牛奶140克,加熱至邊緣微微冒泡,取少量熱牛奶加入抹茶粉4克里。
2、攪拌至抹茶粉完全融化。
3、再把抹茶液倒回牛奶裏。
4、攪拌至顏色均勻。
5、蛋黃2個、白砂糖30克,放一起攪拌均勻。
6、篩入低筋麪粉15克。
7、攪拌至絲滑狀後備用。
8、把一半抹茶牛奶倒入蛋黃液裏,攪拌均勻。
9、然後再倒回去,攪拌至顏色均勻。
10、開小火,不停攪拌至微稠的狀態,然後離火。注:煮的時候要不停攪拌,防止糊底。
11、趁熱加入無鹽黃油20克。
12、攪拌至無鹽黃油全部融合進去。
13、把卡仕達醬放入另一個盆裏,表面貼上保鮮膜,完全冷卻後放冰箱冷藏30分鐘。
14、接着我們做鬆餅皮,把雞蛋1個、牛奶45克、白砂糖30克,放一起攪拌均勻至白砂糖全部融化。
15、篩入低筋麪粉65克、泡打粉3克、抹茶粉4克。
16、繼續攪拌至顏色均勻,抹茶完全化開。
17、加入融化的無鹽黃油10克。
18、攪拌均勻,靜置鬆弛10分鐘備用。
19、開小火,等不粘鍋表面有點熱了後,倒上面糊。
20、全程小火慢慢煎至表面有密集的氣孔。
21、背面有一層硬底了,就給他翻個面,繼續煎20秒左右。
22、煎好後,準備一張油紙取出。
23、把鬆餅趁熱對摺定型。
24、等鬆餅涼了後,取出卡仕達醬,打發均勻之絲滑狀。
25、裝入裱花袋。
26、擠入鬆餅裏。
27、抹茶奶油夾心鬆餅,完成O(∩_∩)O
28、一口咬下,奶油與抹茶的奇妙組合在口中融合。
29、絲絲甜意與清新交織。
30、抹茶的獨特苦甜交融,奶油的絲滑入喉,彷彿與心靈對話,帶來一份平靜與滿足。
小竅門
1、抹茶粉的品質對於鬆餅的味道至關重要,儘量選擇高品質的抹茶粉。
2、在攪拌麪糊時,不要過度攪拌,以免產生筋性,影響口感。
3、煎餅時火候要控制好,避免煎糊或不熟。
4、在製作卡仕達醬時,可以根據個人口味增減糖的用量。