老酸奶 - 用麪包機做出的美味-----自制老酸奶
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“買麪包機時只想到用來揉麪,雖然也看到有一些其它的功能,但卻一直視若無睹。酸奶是大家都喜歡的美食,不僅美味,更重要的是它非常營養,有宜於健康。
傳統意義上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈現固態。隨着消費者對口感的要求越來越高,在普通酸奶的基礎上,人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑,就成了“老酸奶”。嚴格意義上來説,市面上的“老酸奶”產品,應當叫做“酸奶凍”。2012年4月,有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠,引發關注。
上面一段話摘自百科,既然外面買的不放心,那就自己做吧,也很簡單,而且味道一點不壓於外面買的哦,都來試試吧。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制老酸奶的做法步驟
1、裝牛奶的鍋先用沸水燙幾分鐘。
2、麪包機桶和需要裝酸奶的容器也用沸水燙過,濾幹水份備用。
3、先倒一些牛奶在鍋裏。
4、將一小包酸奶發酵劑倒進去,攪拌均勻。
5、再將餘下的牛奶全部倒進去,攪拌均勻。
6、將攪拌好的牛奶倒入麪包機桶內,選擇酸奶發酵功能,按開始即可。
7、我的麪包機默認時間是6個小時,我是週末做的,下午出去玩了,回家後打開蓋子,酸奶已經做好了,嚐了嚐,味道酸酸的,再加一些蜂蜜味道好棒呢。
小竅門
原料:牛奶1000ML老酸奶酸奶發酵劑1小包(1克)
1、自制酸奶有很多方法,可以直接買酸奶機,也可以用有酸奶功能的麪包機,如果家裏什麼機器都沒有,還可以用電飯煲等等,説穿了,就是需要一個適合酸奶發酵的温度,如果是冬天,直接放在暖氣片上一樣可以做酸奶。
2、做之前將容器用沸水燙過,是為了殺菌消毒,做酸奶更易成功,做好後也更易保存。
3、如果不需要拍照,直接將牛奶倒在麪包機桶內即可,為了好拍照,我先倒在鍋裏了。
4、做好的酸奶,直接吃也可以,如果覺得酸了,可以根據自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果,都很棒。
5、酸奶發酵劑可以在超市購買,如果超市沒有,就去找萬能的淘寶吧。