快來看看蒜泥茄子的做法吧

茄子富含維生素p和維生素E，對人的血管和抗衰老有着重要的作用。因此全國各個地方都對茄子有不同的做法，如東北的肉段燒茄子、湖南的魚香茄子、山東的蒜泥茄子等。蒜泥茄子是山東地區的一道家常菜，味道鹹鮮微帶蒜香，是夏令時菜。今天我們就來聊聊這道菜的做法。

快來看看蒜泥茄子的做法吧

做法一

一、製作食材

茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。

二、製作流程

1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中 晾涼待用。

2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

3、將調味汁倒在茄子上即可。

做法二

微波爐做法

一、製作食材

圓茄子一個、蒜泥少許

二、製作流程

1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟;2、將熟茄子放入容器中放涼後備用。

3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。

4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。

做法三

一、製作食材

茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒

二、製作流程

1、首先準備四五個茄子，洗淨去蒂。然後用刀在茄子上，用十字型切開。

2、鍋裏放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。

3、在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，葱，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤裏，調勻。

4、待茄子煮熟煮透撈起，放入盆裏，用筷子挑開，然後和調料拌勻，裝盤。

好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。

做法四

一、製作食材

茄子500克。

大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。

二、製作流程

①將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。

②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。

③將調味汁倒在茄子上拌勻即可。

做法五

一、主料

長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽

二、製作流程

1. 茄子洗淨，切成長條

2. 放在盤子裏入蒸鍋，蒸鍋中的水開後，蒸15分鐘

3. 將大蒜擠成泥，調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽

4. 蒸好的茄子放涼，將調好的蒜泥澆在上面即可[1]

注意事項

茄子倒入鍋的時候要先放鹽，鹽可以扎出茄子裏的水分，這樣茄子更有口感

蒜末不是用來爆香的，而是在茄子要出鍋之前再放入，蒜香加上茄子的香味，絕對超讚

茄子其實是一個很好做的食材，它是屬於既可以快手煮又可以慢火煲的一類，它還比較吃油，也不怕手抖的同學哈。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及多種營養成分，經常吃茄子對身體有一定的好處。今天給大家介紹的蒜泥茄子簡單好上手，介紹瞭如此多的做法，小夥伴們快去試試看怎麼做吧。