爽口涼拌菜之夏日必備
炎熱的夏天,只有涼爽才能緩解我們的燥熱。不少老人孩子一到夏天就失去胃口,什麼也不想吃。什麼東西都不吃怎麼行,在你不知道的時候,食物界已經橫空出現了幾種解暑爽口的食物。它們就是涼拌菜。今天小編便為大家介紹幾樣夏日必備的爽口涼拌菜。
不知道下面我所介紹的這種爽口涼拌菜符不符合你的口味呢?
一.辣蘿蔔
材料
白蘿蔔1個剁椒少許,鹽適量,糖少許
做法
1、蘿蔔去皮,取靠近頂部2/3的位置。
2、將蘿蔔對半切開,再將蘿蔔切成薄片。
3、往蘿蔔中加入適量的鹽,用手抓蘿蔔使其受鹽均勻,持續抓5分鐘左右。
4、將抓勻的蘿蔔靜置10分鐘。
5、靜置好後,擠幹蘿蔔的水份。
6、往蘿蔔中加入剁椒,調入少許糖,拌勻。
7、將拌勻的蘿蔔盛入密封盒並置於冰箱冷藏24小時左右取出即可。
二.鹽水毛豆
材料
毛豆一斤,幹辣椒,花椒,薑片,八角,鹽
做法
1:買回來的毛豆要仔細清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,後洗掉浮毛。
2:用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但為了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間,開着音樂也就是四五首歌的時間,也不覺得枯燥。
3:鍋中倒入清水,放入幹幾個八角,一些花椒,幾片生薑和幾個幹辣椒。大火燒開後,放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋後,中小火煮五分鐘,時間不要太久。
4:五分鐘過後關火,用餘温來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚後吃,味道更佳哦。
三.爽口捲心菜
材料
圓白菜、白芝麻、生抽、醋、鹽、蘑菇精、糖
做法
1、圓白菜切片。鍋中放水燒開,下入圓白菜,片刻撈出過涼水,不要太久,以免煮的過爛失去口感。
2、再瀝乾水份,淋上少許生抽、醋,點一點點鹽、蘑菇精,可以適當放一點點糖來揉合味道,不放也可以。
3、最後撒一點點白芝麻做點綴,完成。
四.爽口白菜
材料
白菜1顆,蒜適量,梨半個,姜適量,蘋果半個,洋葱半個,辣椒粉50克,食鹽50克
做法
1、白菜一顆,切開分成4份。鹽撒白菜根部醃製12小時。醃製好的白菜倒立控幹水分。
2、蘋果、梨、洋葱、生薑大蒜切丁,用攪拌機打成糊。
3、韭菜切段。
4、糊+白酒+韭菜拌勻。
5、再均勻塗抹在每一片葉子上,放入保鮮袋
試想炎熱的夏天,廚房的悶熱會讓所有人失去對食物的熱愛。這時候,這些爽口涼拌菜是不是就正好解決了你的燃眉之急了?如此爽口又富含營養價值的食物又有誰不喜愛呢?相信我,這些爽口涼拌菜會給你帶來不一樣的新奇感受,還不趕緊動手試一試。